Форель Ишхан охл.

Описание

Cеванская форель - особый вид форелей. В Армении на высоте 1900 м над уровнем моря расположено самое большое высокогорное озеро Закавказья - Севан. Темно-синие воды его, словно огромный сапфир, переливаются в оправе из красноватых скал Шахдахского хребта. Но не только своей красотой славится это озеро. Еще в XV в. знаменитую севанскую форель вывозили во многие восточные страны.

Видовое название севанской форели происходит от ее армянского названия "ишхан", что означает "князь". Это название - дань красоте и отменному вкусу севанских форелей Ишханом называют местные рыбаки всех форелей озера во время откорма, когда у них серебристая чешуя и ярко-розовое "мясо". А ученые различают 4 формы, или экологические расы, ишхана. Все они отличны от обитающих в Европе форелей с красными пятнами на теле.

Содержит: